Cake Pops

Cake pops (28 UNIDADES)

Bizcocho

2 huevos

80 g de azúcar

130 g de nata

130 g de harina de repostería

3 cucharadas de cacao puro en polvo (15 g)

1 pellizco de sal

1 cucharadita de levadura química en polvo

1 de mantequilla (para engrasar el molde)

Relleno y decoración

55 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

120 g de azúcar glas

130 g de chocolate fondant troceado

100 g de chocolate con leche troceado

Colorante alimentario (para teñir el chocolate blanco)

200 g de chocolate blanco troceado

Bolitas multicolores

Bizcocho: Precaliente el horno a 180°C

Ponga en el vaso los huevos y el  azúcar. Mezcle 4 minutos, 37°C, velocidad 4.

Añada la nata, la harina, el cacao, la sal y la levadura y mezcle 4 segundos, velocidad 5. Termine de envolver con la espátula, vierta en un molde de 20 x 20 cm untado con mantequilla y forrado con papel de hornear y hornee durante 15-20 min (180°C). Retire del horno y deje enfriar.

Montaje: Cuando el bizcocho esté frío, córtelo en trozos e introdúzcalo en el vaso limpio y seco. Triture 10 segundos, velocidad 5.

Añada el queso cremoso y el azúcar glas y mezcle 20 segundos, velocidad 5.

Retire la mezcla del vaso y con las manos vaya formando bolas de 20/25 g aprox. Deje reposar en el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, coloque una barrita de chocolate fondant en un bol

y fúndalo en el microondas a intervalos cortos, mezclando cada vez para que

no se queme. Moje la punta roma de un palillo de brocheta en el chocolate

y pinche cada bolita de bizcochos sin atravesarla. Deje reposar en el frigorífico durante otros 30 minutos.

Ponga en el vaso limpio y seco, el chocolate fondant restante con el chocolate sobrante de mojar las brochetas y el chocolate con leche y pulverice 5 segundos, velocidad 7.

Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y programe 5 minutos, 60°C, velocidad 2 para fundirlo.

Retire del vaso y reserve en un bol. Caliéntelo unos segundos en el microondas y mezcle para que quede bien integrado.

Coloque el chocolate blanco en otro bol apto para microondas y fúndalo a intervalos cortos de tiempo (20-30 segundos), remuévalo cada vez para que no se queme (puede dividir el chocolate blanco en 2 o 3 boles y teñirlo de diferentes colores).

Bañe las bolitas de bizcocho en los diferentes chocolates fundidos, dejando que escurra para que no quede una capa muy gruesa y decore a su gusto con bolitas de colores, dibujos de chocolate. etc. Pínchelos en una superficie de porexpan o una caja de cartón hasta que se sequen y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Sugerencia

Es importante que el chocolate fundido esté en su punto óptimo, por lo que tendrá que calentarlo de vez en cuando hasta terminar de bañar todo el cake pops.

Puede introducir trozos de frutos secos en la masa, antes de formar las bolitas.