EDICIÖN VERANO THERMOMIX

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Funciones Básicas de thermomix

Funciones Básicas de Thermomix

Utilizar siempre el  Thermomix en una superficie plana y estable, lejos del borde. Debemos asegurarnos que el enchufe no esté debajo del  Thermomix así evitaremos que la báscula se desfigure.

Evitar dejar solo el  Thermomix cuando usemos la velocidad a intervalos o la función de picar, podría moverse un poco y caer si está cerca del borde de la superficie de trabajo. Debemos controlar  que el vaso esté colocado correctamente y que las cuchillas estén también perfecta antes de utilizarlo.  NUNCA llene el vaso si las cuchillas no se encuentran colocadas adecuadamente.

NUNCA use cucharas de madera o metal cuando estemos usando Thermomix, debemos usar  la espátula que viene con el  Thermomix ya sea para bajar los alimentos del vaso a la cuchilla o para mezclar los mismos cuando el Thermomix esté encendido.

Los alimentos deberán caber dentro del bocal de la tapa y en muchas ocasiones se recomienda que los pedazos sean del tamaño de un huevo. No deben ser mayores en tamaño

Los alimentos congelados o quesos duros deberemos cortarlos en pedazos más pequeños antes de triturarlos o molerlos.  Evitaremos forzar las cuchillas. Para evitar la sobrecarga en las cuchillas, debemos controlar las cantidades máximas por porción,  ya sea para moler, rallar o triturar.

Cuando estemos cocinando tenemos que tener en cuenta: TTV (Tiempo, Temperatura y Velocidad).  Sin el tiempo NO HAY COCCIÓN.

Nunca debemos colocar la base del Thermomix debajo de agua, ni siquiera debe sufrir salpicaduras.  Limpie el exterior de la base con un trapo suave y húmedo.

NUNCA trate de abrir la tapa cuando el Thermomix esté funcionando.

El vaso del Thermomix tiene una capacidad de 2 litros (sólido más líquido).  Nunca lo llenaremos más allá de los dos litros (está marcado en el vaso).

Empezaremos por velocidad lenta cuando licúe alimentos cocinados así como sopas o salsas,  son muy calientes, para evitar que el líquido se riegue a través de la tapa.

Procurar que los niños no estén cerca del  Thermomix cuando esté cocinando en el vaso o al vapor, y no debe permitirse que los niños la utilicen sin la supervisión de un adulto.  

Asegurarnos que la tira  que se encuentra en el interior de la tapa, esté correctamente en su lugar, de lo contrario no podrá cerrar el Thermomix.

Antes de programar cualquier velocidad, debe asegurarse de que la tapa esté completamente cerrada.

El botón Turbo se utilizará siempre y cuando los ingredientes sean muy duros (chocolates, quesos muy curados, etc…)

El cubilete se coloca siempre con la apertura hacia arriba, salvo que la mariposa esté ubicada en las cuchillas, en cuyo caso se pondrá con la apertura hacia abajo.

A partir de la velocidad 4, el Thermomix empieza a licuar.  

THERMOMIX ^® Es un aliado ideal, ya que todo su manejo se centra en una pantalla digital que permite fácilmente controlar la temperatura, tiempo, peso y velocidad. El propio THERMOMIX ^® nos avisa mediante una señal acústica de cuando ha finalizado el proceso, cesando desde ese instante y de forma automática la cocción de los alimentos. Esto permite la posibilidad de realizar otras tareas mientras THERMOMIX ^® cocina por nosotros. Así el grado de control de que los alimentos queden en perfecto estado es máximo.

Las funciones básicas que realiza Thermomix ^® son: pulverizar, moler, rallar, trocear, triturar, amasar, montar, picar y cocina tradicional y
al vapor.
Su capacidad es de dos litros. Se controla el tiempo y la temperatura, de esta forma, los alimentos mantienen todas sus propiedades naturales. Tan sólo tiene tres botones:

  Velocidad: según la velocidad las revoluciones de las cuchillas varían. La velocidad máxima es turbo que pica un kilo de hielo en un minuto. Existe una velocidad, cuchara, que hace que las cuchillas giren al revés para no dañar los productos más sensibles.

  Temperatura: desde 37 grados a temperatura Varoma (104 grados) para la cocina al vapor.

  Tiempo: Cuando finaliza el tiempo que hemos determinado, el calor se apaga, para evitar que los alimentos se dañen

Galletas de Avena y Coco

  Una de esas tardes en las que te apetece hacer alguna  cosita sencilla para desayunar, mi hijo nos hizo unas deliciosas galletas, yo me las tome con un Moscatel de Cariñena. 

 Que te parecen para desayunar!!!!!!

Ingredientes

100 g Avena

100 g. Coco

60 g. Harina de Repostería 

1huevo

1/2 cucharadita de Levadura , de sal , 1/2 de bicarbonato

Preparación

Poner todos los ingrediente en el baso, mezclar todos los ingrediente 30segundos a Vel 3.

Con la ayuda de dos cucharillas, formar bolitas ,  ponerlas encima de una bandeja forrada con papel  de hornear, dejando separación entre una y otra  de 5,6 cm , y hornear unos 10 minutos a temperatura media.

5

Torta Mimosa

Pastel Mimosa

Ingredientes:
Pastel:
250g de harina 
20g de cacao en polvo sin azúcar 
1 sobre de levadura en polvo (15 g) 
1 sobre de vainillina o 1 cucharada de azúcar de vainilla
200 g de aceite de maní 
5 huevos (cada 60 g) 
de azúcar 250 g de una pizca de sal 

Jarabe: 100 g de agua 50 g de azúcar 50 g de ron 

Relleno: 250 g de crema de leche fresca (35% de grasa) mascarpone 250g 250g Nutella, a temperatura ambiente

 Preparación: Cake:     Coloque un tazón grande sobre la tapa TM. Añadir la harina, el cacao en polvo, polvo de hornear y el azúcar de vainilla. Ponga a un lado. Mezclar todos los ingredientes secos con una cuchara.     Coloque una jarra sobre la tapa TM. Vierta el aceite.Ponga a un lado.     Coloque los huevos, el azúcar y la sal en el baso  . Mezclar durante 50 seg  velocidad 5.    Ponemos velocidad 5. Agregue el aceite poco a poco a través del agujero de la tapa TM. Añadir poco a poco la mezcla de harina con una cuchara a través del bocal . Mezclar 1 minuto y medio hasta que esté suave.     Engrase un molde para pasteles de 26 cm y cubrir con un papel de hornear. Vierta la mezcla y hornee durante 45 minutos en el horno precalentado a 160 ° C. Compruebe el punto de cocción con un palillo.Hornear unos minutos más si es necesario. Apague el horno, dejar que el pastel se enfríe durante 10 minutos dentro del horno ..     Retirar del horno. Sacar de la sartén. Deje que se enfríe varias horas. 

Jarabe:     Con el baso limpio, poner el azúcar y el agua. Caliente durante 3 minutos a 100 ° C en velocidad 3. Abra la tapa. Deje que se enfríe durante 5 minutos dentro del baso TM   añade el ron y mezclar durante 3 segundos en velocidad 3.     introducirla en un tazón o una jarra. Deje que se enfríe. 

 Preparación de la torta:     . Corte la torta en 3 capas     . Inserte la mariposa en el baso limpio, poner la crema fría 2 a 2,5 minutos a velocidad 3 (Si nunca has preparado la crema batida con Thermomix antes, le recomiendo que lea algunos consejos importantes que he mencionado aquí.)     Ponga mascarpone y Nutella en un tazón. Comience Themomix en velocidad 2. Añadir mascarpone y nutella por el agujero de la tapa TM. Mezclar durante 20 segundos en velocidad 2. (Si es necesario mezclar un poco más con la espátula TM)     Cepille la capa inferior con la mitad del almíbar. Rocíe la mitad de la crema sobre la masa Coloque con cuidado la segunda capa. Pincelar con el almíbar restante. Extender la crema restante en la parte superior.     Rompe la mitad de la tercera capa en varios pedazos y colóquelos en  baso TM     Dar al  botón Turbo varias veces hasta que lo tienes triturado.     Separe las migajas sobre la torta. Haga lo mismo con la otra mitad de la tercera capa y la extendió sobre la parte superior.     Dejar reposar en la nevera por lo menos durante 2 horas antes de servir. (En mi opinión si se prepara el día anterior su sabor es aún mejor). 
 Crema
 Ingredientes: 250g de crema de leche fresca (35% de grasa) 

Preparación:     Insertar la mariposa en un tazón TM limpia y seca. Agregue la crema fría. Batir durante unos 2-2,5 minutos a velocidad 3.

 Consejos importantes:       * La crema debe ser fresca y fría para obtener los mejores resultados!     * Otra cosa importante es que TM Tazón debe estar limpia y seca. Para las recetas que requieren varios pasos que puede que tenga que volver a lavar el baso. En tales casos, es importante limpiar el baso completamente antes de empezar a batir.     * Si utiliza 500g de crema tendrá que batir aproximadamente 2 minutos más.     * Tiempo total puede cambiar dependiendo de la cantidad y la calidad de la crema. Mientras hacemos la nata mantener siempre un ojo en la crema por el orificio de la tapa y deja de tan pronto como se bate suficiente!     * Mientras montamos, no ir nunca más de velocidad 3! De lo contrario, corre el riesgo de terminar con mantequilla en vez de crema batida
 Fuente: 

http://thermomixtarifdefterim.blogspot.it/2014/04/chocolate-mimosa-cake.html

TRUCOS para nuestra themomix

Algunos trucos thermomix

Truco para quitar los olores de la tapa y la junta del thermomix.

Si en ocasiones te pasa que al lavar la tapa y la junta de la thermomix continúa el olor a comida. Agua fría con zumo de limón o vinagre durante unos segundos a velocidad 8. Problema resuelto

Truco para secar el vaso de thermomix rápidamente. 

Cuando necesites tener el vaso del thermomix muy seco, porque vas hacer pan rallado o azúcar glasse, basta con colocar el vaso vacío y dar tres "golpes de turbo" o bien hacer velocidad progresiva 5 - 8.

Conseguirás que el agua que quedaba en las cuchillas pase a las paredes del vaso donde será muy fácil eliminar con un paño. Si es necesario repite de nuevo. Y todo seco

También puedes poner papel de cocina en el vaso y unos segundos a velocidad 5, 

Truco para no manchar la tapa. 

Pon un film en la tapa, por dentro, para cuándo hagas por ejemplo azúcar glasse o cualquier salsa que salpique. Tienes que hacer un agujero en el medio y poner encima el cubilete.

 

Truco para limpiar el vaso del thermomix.

Opción 1:  Llena el vaso con agua hasta la altura del juego de cuchillas, ahora añadimos un poco de detergente y hacemos velocidad "turbo". Quedará perfectamente limpia

Opción 2: con cáscaras de huevo: repite el procedimiento anterior pero, en esta ocasión, añade una cáscara de huevo al vaso: de esta forma se eliminarán todos los restos que hayan quedado pegados a la pared del vaso.

Equivalencias exactas entre azúcar y edulcorante

Gramos de edulcorante en polvo

La fórmula serán los gramos de azúcar que ponga en la receta dividido por diez
El resultado serán los gramos a utilizar de polvo edulcorante (granulado)

Gramos de edulcorante líquido

Serán los gramos de azúcar de la receta dividido por 12,5
El resultado son los mililitros de de edulcorante líquido a utilizar. La botellita suele traer medido en la tapa

Cantidad de edulcorante en pastillas

La fórmula será los gramos de azúcar divido por 10 y el resultado lo multiplicamos por dos

Ejemplo

Si la receta pusiera 150 gramos de azúcar. Haremos 150 entre 10 = 15, multiplicamos por dos y nos daría 30 pastillas.


Cantidad de fructosa

Dividimos la cantidad de azúcar por la mitad y esa sería la cantidad de fructosa a utilizar

 

Los diabéticos, deberán consultar con un especialista