ESPUMA DE LECHE PARA
CAPPUCCINO, LATTE MACCHIATO (2 TAZAS)
200-400 gr.
de leche desnatada muy fría (con un máximo de 1,5% de grasa)
Coloque la
mariposa en las cuchillas. Vierta la leche en el vaso y bata 2-3 minutos,
velocidad 4.
A
continuación caliente 3-5 minutos, 80º, velocidad 2-3. Vierta la leche montada
en vasos o tazas con café expreso o con café normal.
Sugerencia:
para que la leche tenga la temperatura adecuada (cerca de los 0º) coloque la
cantidad de leche que vaya a utilizar en el congelador durante unos minutos, o
ponga 2 cubitos de hielo con la leche en
el vaso de la Thermomix y triture durante 5 segundos, velocidad 9 antes del
primer paso sin la mariposa.
Sin calentar la leche montada, la puede utilizar a modo de una crema ligera con helados y con salsas o ensaladas de fruta.
Sin calentar la leche montada, la puede utilizar a modo de una crema ligera con helados y con salsas o ensaladas de fruta.
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