Muffins de Chocolate

chuscristobalperez@gmail.com MUFFINS DE CHOCOLATE (los auténticos

                        

Ingredientes

12 ración/es

INGREDIENTES

115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
150 gramos chocolate negro de postres finamente troceado
180 gramos chocolate negro de postres trozos grandes
1 cucharadita levadura Royal 
1 cucharadita bicarbonato sódico 
1/2 cucharadita sal 
1 cucharadita azucar avainillado o esencia de vainilla 
125 gramos azúcar moreno 
2 huevos L 
180 gramos leche entera 
1 cucharadita zumo de limón 
100 gramos de pepitas de chocolate negro o blanco 

UTENSILIOS

12 cápsulas para muffins 

Preparación

ELABORACION

Preparamos nuestras capsulas o tulipas para muffins. Lo ideal en esta receta es que antes de empezar a trabajar en ella, ya tengamos todos los ingredientes pesados, para no tener que lavar tanto el vaso.

Echamos en el vaso la leche junto con el zumo de limon y programamos 30 seg en vel. 2. Lo sacamos a un vaso y lo dejamos reposar.

Sin lavar el vaso, echamos los 150 gr de chocolate finamente troceado y programamos 30 seg en vel.5-7-9 progresivo. Despues añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos a 50 grados en vel. 2, para derretirla al baño maria. Lo dejamos en el vaso.

Tamizamos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.

A nuestra mezcla de chocolate derretido le añadimos el azucar y batimos 1 minuto en vel. 3.

A continuacion incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y finalmente, poco a poco vamos incorporando la harina con los demas ingredientes secos previamente tamizados y batimos 2 minutos en velocidad 5.

En un bol grande echamos la mezcla y le añadimos los 180 gr de trozos grandes de chocolate, y las pepitas de chocolate y con la ayuda de una cuchara lo removemos bien.

Repartimos la masa en las capsulas llenandolas al menos 3/4 de du capacidad. Horneamos a 180 grados durante 30 minutos.

Consejo

existen unas pepitas de caramelo, que se llaman butterscotch morsels para ponerselas en lugar de las pepitas de chocolate, que realmente la receta es con las pepitas de caramelo, lo malo es que esas pepitas dudo que las vendan en españa, pero si que las venden por internet, yo he comprado un paquete y estoy a la espera de que me lo envien. Son de la casa Nestle, y las podeis encontrar en amazon o ebay

2.2.7