AMPLIAMOS LA PROMOCIÓN DE CHOCOLATE ¡¡¡¡¡

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EDICIÓN CHOCOLATE

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Turrón de chocolete blanco con Arandanos

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Ingredientes

10 ración/es

Ingredientes

500 gramos chocolate blanco
200 gramos leche condensada
50 gramos Baileys
80 gramos pistachos pelados, sin sal
50 gramos arándanos rojos secos 

 Turrón de Chocolate Blanco con Arándanos y Pistachos

Preparación

Ponemos en el vaso los pistachos y los arándanos, y picamos 2 seg vel 5.

Colamos los frutos secos utilizando el cestillo, reservamos los trozos pequeños en un plato y los grandes quedarán en el cestillo

Ponemos en el vaso el chcocolate blanco y la leche condensada y programamos 10 min 50º vel 2
Añadimos el Baileys y los trozos grades de frutos secos y mezclamos 10 seg vel 2 giro a la izquierda

Vertemos la composición en un molde de silicona o un molde de otro tipo preparado con papel de horno y espolvoreamos por encima los trozos pequeños de frutos.Dejamos enfríar y reservamos en la nevera mínimo 6 horas, o mejor toda la noche.
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Desmoldamos y cortamos en cuadrados.

Felicitación Navidad

Turrón de Yema con thermomix

turrón de yema con Thermomix

Las Navidades ya están prácticamente aquí, por lo que es un momento inmejorable para hablar de los turrones, ese dulce tan tradicional de nuestras fiestas y que, por si no lo sabías, se prepara estupendamente en nuestro Thermomix. Hoy traemos el clásico turrón de yema, que se prepara con una mezcla de almendra, azúcar y yemas.

El turrón artesano tiene siglos de historia, pues su invención se atribuye a los árabes, que lo trajeron a la Península durante la dominación musulmana. Forman parte de los dulces tradicionales del sur del país, de los que suelen ser protagonistas las almendras y la miel.

Ingredientes para 2 tabletas

250 gr. de azúcar, 300 gr. de almendras crudas, 1 huevo y 2 yemas de huevos medianos, 1 pellizco de canela.

Elaboración

En primer lugar, hay que moler el azúcar. Pon el azúcar en el vaso y 30 segundos a velocidad 7-9-10 progresivo.

Añade seguidamente las almendras enteras con el pellizco de canela, y programa 15 segundosa velocidad 7-9-10 progresivo. Remueve un poco con la espátula para despegar la mezcla de las paredes.

Casca los huevos y separa las yemas; reserva las dos claras sobrantes para otro uso. Añade las yemas y el huevo entero al vaso del Thermomix y programa 15 segundos a velocidad 6, hasta que la mezcla se homogeneice.

Saca la mezcla con las manos mojadas en agua a un papel de hornear. Divídela en dos partes iguales y moldéala en forma de tabletas ayudándote con una espátula o un cuchillo grande.

Pon el horno a calentar a 180° y hornea las tabletas 5 minutos, lo justo para que se sequen un poco por el exterior. Una vez fuera del horno, espolvoréalas de azúcar y tuéstalas con una salamandra o un soplete de cocina para darles el característico tostado de la parte superior.

Consejos

Al igual que en el caso del turrón comercial, es fundamental utilizar ingredientes de gran calidad, empezando por las almendras. Las más adecuadas son las almendras marcona.

Los turrones caseros elaborados con Thermomix, como este turrón de yema, pueden servir de magnífico regalo de Navidad. Si preparas este turrón con antelación, envuélvelo perfectamente y conservarlo en el frigorífico hasta el momento de consumirlo; puede aguantar una semana.

Cake Pops

Cake pops (28 UNIDADES)

Bizcocho

2 huevos

80 g de azúcar

130 g de nata

130 g de harina de repostería

3 cucharadas de cacao puro en polvo (15 g)

1 pellizco de sal

1 cucharadita de levadura química en polvo

1 de mantequilla (para engrasar el molde)

Relleno y decoración

55 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

120 g de azúcar glas

130 g de chocolate fondant troceado

100 g de chocolate con leche troceado

Colorante alimentario (para teñir el chocolate blanco)

200 g de chocolate blanco troceado

Bolitas multicolores

Bizcocho: Precaliente el horno a 180°C

Ponga en el vaso los huevos y el  azúcar. Mezcle 4 minutos, 37°C, velocidad 4.

Añada la nata, la harina, el cacao, la sal y la levadura y mezcle 4 segundos, velocidad 5. Termine de envolver con la espátula, vierta en un molde de 20 x 20 cm untado con mantequilla y forrado con papel de hornear y hornee durante 15-20 min (180°C). Retire del horno y deje enfriar.

Montaje: Cuando el bizcocho esté frío, córtelo en trozos e introdúzcalo en el vaso limpio y seco. Triture 10 segundos, velocidad 5.

Añada el queso cremoso y el azúcar glas y mezcle 20 segundos, velocidad 5.

Retire la mezcla del vaso y con las manos vaya formando bolas de 20/25 g aprox. Deje reposar en el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, coloque una barrita de chocolate fondant en un bol

y fúndalo en el microondas a intervalos cortos, mezclando cada vez para que

no se queme. Moje la punta roma de un palillo de brocheta en el chocolate

y pinche cada bolita de bizcochos sin atravesarla. Deje reposar en el frigorífico durante otros 30 minutos.

Ponga en el vaso limpio y seco, el chocolate fondant restante con el chocolate sobrante de mojar las brochetas y el chocolate con leche y pulverice 5 segundos, velocidad 7.

Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y programe 5 minutos, 60°C, velocidad 2 para fundirlo.

Retire del vaso y reserve en un bol. Caliéntelo unos segundos en el microondas y mezcle para que quede bien integrado.

Coloque el chocolate blanco en otro bol apto para microondas y fúndalo a intervalos cortos de tiempo (20-30 segundos), remuévalo cada vez para que no se queme (puede dividir el chocolate blanco en 2 o 3 boles y teñirlo de diferentes colores).

Bañe las bolitas de bizcocho en los diferentes chocolates fundidos, dejando que escurra para que no quede una capa muy gruesa y decore a su gusto con bolitas de colores, dibujos de chocolate. etc. Pínchelos en una superficie de porexpan o una caja de cartón hasta que se sequen y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Sugerencia

Es importante que el chocolate fundido esté en su punto óptimo, por lo que tendrá que calentarlo de vez en cuando hasta terminar de bañar todo el cake pops.

Puede introducir trozos de frutos secos en la masa, antes de formar las bolitas.

Menú Completo, Crema de puerros y Brócoli y Pollo a las Finas Hierbas

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Ingredientes

CREMA DE PUERROS Y BROCOLI

50 g queso parmesano
3 puerros (sólo la parte blanca)
1 diente de ajo
50 g aceite de oliva virgen extra
300 g brócoli
50 g patata
900 g agua 

POLLO A LAS FINAS HIERBAS

2 pechugas de pollo abiertas por la mitad
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 cucharada oregano, albahaca, laurel, romero tomillo
1 cucharada zumo de limón
1 cucharada caramelo líquido
200 g calabacín
200 g champiñón
200 g zanahoria
1 bolsa de asar 

Menu completo: Crema de puerros y brocoli con pollo a las finas hierbas

0Preparación

MENU COMPLETO

1-Ponga en el vaso el queso y  rállelo 10 seg. Vel 10 resérvelo 

2- Ponga en el vaso el ajo, la pimienta, las hierbas, el caramelo, el aceite, el zumo de limón y  bata 10 seg./Vel 6 introduzca la pechuga de pollo en la bolsa de asar, vierta la mezcla del vaso, masajee para que se impregnen las pechugas con la mezcla, saque el aire de la bolsa átela y colóque en el recipiente Varoma, tape y reserve.

3- Lave el vaso

4- Introduzca en el vaso los puerros el ajo y el aceite trocee 2 seg/vel 5.

5- Haga la zanahoria y el calabacín a tiras con el pelador de patatas,el champiñón lo corta en cuartos, colóquelas en la bandeja Varoma  y reserve.

6- Añada el brócoli “reserve  unos ramilletes en la bandeja Varoma, para decorar los platos” Incorpore el agua, la pimienta y programe 30 min/Varoma/vel 4 y coloque el recipiente Varoma en su posición sin la bandeja, cuando termine rectifique de sal

 7- Incorpore la bandeja  Varoma  con las verduras  y programe 5 min/Varoma/vel 1 tienen que quedar al dente

8- Deje templar y triture 1 min/vel  progresiva de 5 a 10

9- Sirva la crema en tazas de consomé o platos hondos decorados con un tronquito de brócoli, espolvoree con queso parmesano  y un hilito de aceite de oliva.

10- Cuando termine coloque las pechugas en una bandeja y filetee con el jugo de la bolsa, colóquela en el vaso añada una cucharadita de maicena y emulsione  “si en el vaso ha realizado una crema para primero ponga 3 cucharadas en el vaso y emulsione junto con el jugo de la carne” sirva en una salsera aparte”

Consejo

Esta receta es perfecta para aprovechar el tiempo y la energia, también es baja en calorias, buena para dietas de control de peso quitando la patata. Receta facilitada por thermomix

Macarrones al pesto con piñones y parmesano

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Macarrones al pesto de piñones con queso parmesano

Ingredientes

4 persona/s

Pesto
225 gramos aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
50 gramos albahaca , fresca
sal
65 gramos piñones
50 gramos queso parmesano , rallado para espolvorear
Coción de la pasta
1500 gramos agua
1 cucharada sal
320 gramos macarrones

Preparación

Salsa pesto:

1. Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la funciónbalanza y pese el aceite. Reserve.
2. Ponga en el vaso el ajo, la albahaca, la sal y los piñones. Coloque el selector de velocidad en la posición vaso cerrado y dé 5 o 6 golpes de Turbo (para TM31) o dé 5 ó 6 golpes de Turbo (para TM21). Con la espátula, baje los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. El resultado debe ser cremoso (si no fuera así, repita los golpes de Turbo).
3. Programe velocidad 4, sin programar tiempo y vierta el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. Retire la emulsión del vaso y reserve en un bol.

Coción de la pasta:

1. Sin lavar el vaso, ponga el agua y la sal y programe 12 minutos, 100º, velocidad 1.
2. Para TM 31, agregue los macarrones a través del bocal y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21, agregue los macarrones y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100º,velocidad 1. Con la ayuda del cestillo escurra el agua de la pasta.
3. Ponga en un bol grande los macarrones, vierta el pesto sobre ellos, mezcle bien y espolvoree con el queso parmesano rallado. Sirva inmediatamente

Manual de Instrucciones de thermomix 31

 En esta enlace podéis ver el manual de instrucciones de TM 31  http://thermomix.vorwerk.es/fileadmin/data/es/pdf/instruction_manual_tm31_es.pdf

Muffins de Chocolate

MUFFINS DE CHOCOLATE

                     

     Ingredientes

115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
150 gramos chocolate negro de postres finamente troceado
180 gramos chocolate negro de postres trozos grandes
1 cucharadita levadura Royal 
1 cucharadita bicarbonato sódico 
1/2 cucharadita sal 
1 cucharadita azúcar vainillado o esencia de vainilla 
125 gramos azúcar moreno 
2 huevos L 
180 gramos leche entera 
1 cucharadita zumo de limón 
100 gramos de pepitas de chocolate negro o blanco 
12 cápsulas para muffins.  

Preparación

Preparamos nuestras capsulas o tulipas para muffins. Lo ideal en esta receta es que antes de empezar a trabajar en ella, ya tengamos todos los ingredientes pesados, para no tener que lavar tanto el vaso.

Echamos en el vaso la leche junto con el zumo de limón y programamos 30 seg. en vel. 2. Lo sacamos a un vaso y lo dejamos reposar.

Sin lavar el vaso, echamos los 150 gr. de chocolate finamente troceado y programamos 30 seg. en vel.5-7-9 progresivo. Después añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos a 50 grados en vel. 2, para derretirla al baño maría. Lo dejamos en el vaso.

Tamizamos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.

A nuestra mezcla de chocolate derretido le añadimos el azúcar y batimos 1 minuto en vel. 3.

A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y finalmente, poco a poco vamos incorporando la harina con los demás ingredientes secos previamente tamizados y batimos 2 minutos en velocidad 5.

En un bol grande echamos la mezcla y le añadimos los 180 gr. de trozos grandes de chocolate, y las pepitas de chocolate y con la ayuda de una cuchara lo removemos bien.

Repartimos la masa en las capsulas llenándolas al menos 3/4 de de capacidad. Horneamos a 180 grados durante 30 minutos.

Espuma de leche para Capuchino

ESPUMA DE LECHE PARA CAPPUCCINO, LATTE MACCHIATO (2 TAZAS)

200-400 gr. de leche desnatada muy fría (con un máximo de 1,5% de grasa)

Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta la leche en el vaso y bata 2-3 minutos, velocidad 4.

A continuación caliente 3-5 minutos, 80º, velocidad 2-3. Vierta la leche montada en vasos o tazas con café expreso o con café normal.

Sugerencia: para que la leche tenga la temperatura adecuada (cerca de los 0º) coloque la cantidad de leche que vaya a utilizar en el congelador durante unos minutos, o ponga 2 cubitos de hielo  con la leche en el vaso de la Thermomix y triture durante 5 segundos, velocidad 9 antes del primer paso sin la mariposa.
Sin calentar la leche montada, la puede utilizar a modo de una crema ligera con helados y con salsas o ensaladas de fruta.

 http://mithermomixchuscristobal.blogspot.com.es/

Pimientos Confitados

Pimientos confitados  en thermomix

Ingredientes:
400 gr pimientos rojos asados o un bote grande de pimientos del piquillo de buena calidad
200 gr azúcar moreno
100 gr vinagre  o zumo de limón
50 gr agua

Preparación:
1.- Trocea los pimientos 5 segundos en velocidad 4 ó córtalos en tiras.
2.- Añade el azúcar, el vinagre y el agua y programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo
Recomendación: en lugar de poner el cubilete pon el cestillo, así se evaporará mejor el líquido

Rollitos de Pechuga de Pollo

Rollito de pechuga de pollo con panceta y bechamel

Ingredientes:
Para el sofrito:
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr. de tomates sin piel o tomate natural triturado.
200 gr. de pimientos de piquillo
50 gr. de vino blanco
300 gr. de agua o caldo
Para el rollo:
600 gr. de filetes de pechuga de pollo
300 gr. de panceta en lonchas
Sal y pimienta
Para la bechamel:
50 gr. de aceite de oliva
50 gr. de harina de trigo
300 gr. de leche entera
Sal (al gusto)
una pizca de pimienta recién molida
nuez moscada.
25 gr. de queso Emmental

Preparación:
1.- En primer lugar prepararemos la bechamel agregando al vaso el aceite y programando 4 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar la harina y volver a programar 2 minutos, varoma, velocidad 2. Agregar la leche y salpimentar. Volver a programar 8 minutos, varoma, velocidad 4 y comprobar que la bechamel ya tiene consistencia espesa. Si no es así programar 1 minuto más. Agregar el queso, dar unas vueltas para que quede incorporado y reservar hasta que esté bien fría la bechamel.
2.- Preparar los rollitos extendiendo sobre un papel film las lonchas de panceta montando un cm. una sobre otra y cubrir con los filetes de pechuga. Salpimentar.
3.- Poner una tira de bechamel sobre las pechugas e ir enroscando formando un rollito con la bechamel en el centro. Envolver en papel film y colocar en el recipiente varoma. Reservar.
4.- Hacer el sofrito agregando al vaso el aceite, la cebolla y el ajo troceados y programar 3 minutos, varoma, velocidad 3.
5.- Añadir los tomates y los piquillos y volver a programar 5 minutos, varoma, velocidad 3. Agregar el vino blanco y programar otros 5 minutos a misma velocidad y temperatura.
6.- Agregar el agua o el caldo, salpimentar y programar 30 minutos, velocidad 3 y temperatura varoma.
7.- Cuando alcance la temperatura varoma, colocar el recipiente con los rollitos y cocinar durante 20 minutos y retirar el recipiente. Dejar que enfríen los rollitos para poder cortarlos con facilidad.
8.- Triturar el sofrito para obtener la salsa de acompañamiento.
9.- Cuando los rollitos ya estén fríos, cortar rodajas y pasarlos por la plancha justo antes de servirlos acompañados por la salsa de piquillos.

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Ingredientes

250 gramos de chocolate puro valor
3 paquetes galletas oreo 12 galletas oreo en total
2 paquetes galletas mini oreo 24 galletas en total
1 chorrito aceite de oliva virgen extra 

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 Turrón de  oreo

4.5

preparación

1-Ponga en el vaso el chocolate y ralle programando 30 seg/vel.5-10. Con ayuda de la espátula baje los restos hacia las cuchillas.

2-Agregue las 12 galletas oreo (3 paquetes), partidas con la mano. Programe 6 min/90º/vel.2. Agregue por el bocal un hilo de aove.

3-Mientras tanto en un molde de silicona tipo plum-cake, ponga en el fondo 12 de las galletas mini-oreo. Una vez acabado el tiempo programado (6 min) vuelque el contenido del vaso en el molde(donde hemos puesto las mini oreo) y ponga por encima las 12 galletas mini oreo restantes.

4-Deje enfriar en la nevera al menos 2 horas, para que se forme bien y deguste. Puede conservarlo fuera de la nevera, envuelto con papel vegetal, de aluminio, en una lata o en una caja de madera

Croquetas de Bacalao

 Croquetas de  Bacalao

Espero que os gusten

Buen provecho

BEBIDA PARA NAVIDAD

Bebida sin alcohol para Navidad   

Ingredientes:

500 gr. zumo de piña;  1 limón lavado y con piel

5 ramitas de menta fresca;   8 cubitos de hielo

2 botellines pequeños de Ginger ale (…..yo, en Mercadona)

2 rodajas de limón cortadas por la mitad

4 guindas

Preparación:

Poner en el vaso el zumo de piña, el limón y la ramita de menta y presionar el botón del turbo 2 segundos.

Introducir el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula, verter el contenido en una jarra.

Poner 2 cubitos de hielo en 4 vasos, verter el zumo y terminar de llenar con el Ginger ale

Introducir en cada vaso media rodaja de limón, una guinda y una ramita de menta.

Feliz Navidad a tod@os!!!!!

Receta del Libro Mundo Thermomix 

TARTA MTARTA MOUSSE DE TOBLERONE Y QUESO MASCARPONE

TARTA MOUSSE DE TOBLERONE Y QUESO MASCARPONE


 


INGREDIENTES (para un molde de 26cm. de diámetro):

-Para la base de galletas
400g de galletas tipo digestive, María o similar.
60g de mantequilla que esté blanda.
1 chorrito, más o menos 50g de leche
-Para la mousse:
500 de nata para montar muy fría
250g de queso mascarpone (una tarrina) o en su defecto, de Filadelfia muy frio
300g de chocolatina Toblerone con leche
250 leche condensada
50 de leche
4 hojas de gelatina grandes
-Para la cobertura de ganaché de Toblerone:
150g aproximadamente de la mezcla de leches con toblerone y gelatina apartada
100g de nata para montar
100g de Toblerone con leche
Para adornar:
Bolitas de chocolate, gotitas, virutas de chocolate blanco o cualquier otro adorno

PREPARACIÓN


1.- Poner en el vaso los ingredientes para la base y triturar 20 segundos, velocidad 5.
2.- Retirar del vaso y poner en el molde, aplastando bien la masa con el cubilete.
3.- Meter en la nevera durante al menos 30 minutos para que endurezca un poco, mientras vamos haciendo la mousse.
4.- Poner a remojar la gelatina en un recipiente con agua fría.
5.- Sin lavar el vaso montar la nata con el queso en velocidad 4-5 sin poner tiempo, vigilando que monte firmemente y que no se pase. Sacar a un bol y reservar en el frigorífico.
6.- Sin lavar el vaso, poner el Toblerone troceado con la leche condensada y la leche, mezclar triturando en velocidad 6.  Programar 4 minutos, 70º, velocidad 2. Escurrir muy bien la gelatina e incorporar al vaso, cuidando que no caiga sobre las cuchillas, mezclar 5 segundos en velocidad 4, dejar enfriar.
7.- Separar los 150g para la cobertura del paso anterior y reservar, que puede ser dentro del vaso para continuar con el paso -10-.
8.- Cuando temple un poco la mezcla mayor, ir añadiendo a la nata con queso montada que tenemos reservada poco a poco y envolviendo suavemente
9.- Cuando esté mezclado, verter sobre el molde con la base de galletas, nivelar y meter a enfriar
10.-Agregar al vaso que dejamos en el paso -7-, la nata y el Toblerone troceado, mezclar 2 minutos, 50º, velocidad 6. Dejar enfriar un poco y verter sobre la tarta con mucho cuidado, poniendo el dorso de una cuchara para evitar que nos haga agujero en la mousse. Meter a enfriar y dejar de un día para otro.
11.-En el momento de servir, adornar al gusto.