Judís Verdes con tomate

     Con mi  TM 5 simpletente, cocino¡¡¡
Como me guía en las recetas que quiero preparar, es todo más fácil y dinámico.
Selecciono la receta deseada y en la pantalla nos pide los ingredientes necesarios y como ir introduciendolos hasta crear nuestra receta, así de facil
Yo hoy he hecho  verdura con tomate, y las judias me encantan

¡ Tú ! Cual vas a preparar

Ingredientes      

      

                     400 g de judías verdes, judías verdes planas frescas

·                                                                                                            400 g Tomate natural triturado, Tomate natural triturado

·                                                                                                                   1 cebolla, cebolla en cuartos

·                                                                                                                   2 dientes ajo, ajo pelados

·                                                                                                                45 g aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen extra

·                                                                                                                70 g agua, agua

·                                                                                                                   1 cucharadita rasa azúcar y una de  sal.

P               Preparación 

Poner en el vaso la cebolla y los ajos, programando 5 sg, vel. 5. 

Bajar los restos de las paredes con la espátula, echar una pizca de sal por encima, agregar el aceite y poner 7 min. 100º vel.  1.

Colocar la mariposa, e incorporar las judías, el tomate, la sal, el azúcar y el agua. Programar 40 m. Varoma giro  izq.  vel. cuchara.

Y en el varoma ¿Que prepararías tú?   Te apetece un pescadito al vapor, un salmón, lubina, o carne!  unas pechugas rellenas

Pastel de Crepas Mexicanas

POSTED BY BEATRIZ RAMÍREZ

Volvemos a México lindo a tomarnos un delicioso pastel de crepas.

En el trópico es muy agradable tomar algo dulce mientras se disfruta de las hermosas puestas de sol.

El pastel de crepas que nos ocupa hoy es un postre muy fácil de hacer aunque a priori, al ver que tiene varios pasos, podáis pensar que no es así.

Nuestro Thermomix nos ayudará a preparar la masa de las crepas, la base de nuestro pastel,  la rica crema que se encuentra entre capa y capa y la deliciosa piel de naranja confitada que hemos aprendido a preparar en el día de ayer en el blog de Trucos de cocina con Thermomix.

Ingredientes:

Para las crepas:

300 gr. de harina de trigo;

600 gr. de leche;

2 huevos;

1 cucharada sopera de azúcar blanquilla;

1/2 cucharadita de sal;

mantequilla para engrasar la sartén

Para el relleno:

500 gr. de queso crema tipo philadelphia;

220 gr. de azúcar glas;

2 yogures naturales de 125 gr.

Para la cobertura:

Piel de naranja confitada

Preparación:

Para las crepas:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, cerramos el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 4. Volcamos a una jarra y dejamos reposar la masa com mínimo 20 minutos.

2. Engrasamos una sartén de 20-22 cm. de diámetro con mantequilla y ponemos a fuego fuerte. Vertemos una porción de masa (lo suficiente para que quede una fina capa que ocupe toda la base de la sartén). Cuando esté dorado* le damos la vuelta y doramos por el otro lado.

* Sabemos que está dorada porque se van despegando los lados de la crepa de la sartén.

Saldrán entre 10-12 crepas.

Para el relleno:

3. Colocamos la mariposa en el vaso bien limpio y seco e incorporamos el queso crema bien repartido a los lados de la mariposa. Cerramos el vaso y batimos el queso hasta que quede una pasta suave y esponjosa, 3 minutos, velocidad 3 y 1/2.

4. Volvemos a programar la máquina a velocidad 3 y 1/2 pero ésta vez sin tiempo. Añadimos el azúcar glas cucharada a cucharada por el bocal. Continuamos después con el yogur. Paramos cuando esté todo bien integrado. Reservamos.

Para el montaje de la tarta:

5. Colocamos la primera crepa sobre el plato donde vayamos a presentar la tarta y ayudados con una espátula untamos la superficie con el relleno.

6. Colocamos la siguiente crepa encima del relleno y vamos haciendo lo mismo en todas las crepas menos en la última, que decoraremos con la naranja confitada. Finalmente bañaremos con el almíbar de las naranjas confitadas.

Es una tarta que no dejará a nadie indiferente! Buen provecho!

Ésta receta es una adaptación que hemos hecho para Thermomix de la receta de Susanna Palazuelos, de su libro México, una herencia de sabores, ed. Grijalbo

Risoto

 Hoy he preparado un arroz diferente, con unas salchichas un poquito de vino blanco, arroz, he prepàrado un exquisito Risoto

¡Que tienes tú en la nevera¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Con eso que tienes lo puedes hacer.

Ingredientes===     300 gr. Arroz bomba

·                                               50 gr aceite

·                                               1 cebolla, (100 gr aprox)

·                                               50 gr parmesano o grana padano

·                                               30 gr mantequilla

·                                               850 gr caldo(vegetal o pollo) + 1 vasito vino blanco

                          Sal y pimienta

Preparación 

Picamos el parmesano y reservamos

Ponemos el aceite 1 mint. 100º vel.1

Añadimos la cebolla y la picamos. A continuación hacerla en 2 mint. 100 º vel.2

Ponemos la mariposa y el arroz 1 mint. 100º vel. 1

En un vaso de batidora juntamos el caldo de pollo con el vino.

Se pone la thermo 16mint. 100º vel. 1 y durante los 16 minutos vamos añadiendo el caldo poco a poco.

Yo ahora he añadido las salchichas.

Añadimos la mantequilla, el parmesano, sal y pimienta (estos dos ultimos productos al gusto) 2 mint. 100º vel. 1

Se sirve al momento. Es muy fácil .Espero que os guste.

thermomix 5 simplemente, cocina

Thermomix ® de Vorwerk es un robot único que cambiará tu modo de cocinar, ahorrándote tiempo y esfuerzo mientras aumentas tu repertorio de recetas. Su compacto diseño ocupa poco más espacio de trabajo que una hoja de tamaño A4, siendo a la vez tremendamente eficiente con las doce diferentes funciones de Thermomix ® que te ofrecen versatilidad e innovación, ocupándose de multitud de tareas de cocina.

Las prestaciones de Thermomix ® son una combinación de 12 aparatos en uno, con funciones que incluyen: pesar, mezclar, picar, moler, triturar, amasar, cocer a vapor, cocinar, batir, calentar, remover y emulsionar. Con el nuevo robot de cocina Thermomix ® la era digital llega a la cocina. 

Descubre su pantalla táctil a color con la que podrás seguir tus recetas gracias a los Libros Digitales. Además, con la función Cocina Guiada verás tus recetas hechas realidad y podrás visualizarlas paso a paso en pantalla. Con estas innovadoras funciones de Thermomix ®, tu éxito está garantizado. 

Todas las recetas han sido adaptadas para funcionar perfectamente en el robot — todo lo que tienes que hacer es añadir los ingredientes y tu Thermomix ® se encargará de ajustar la temperatura y el tiempo por ti.

Las funciones Thermomix ® te ofrecen una alternativa simple y rápida que también te brinda la posibilidad de operar cualquier función de manera manual, para que cocines a tu manera. A pesar de sus numerosas opciones y posibilidades, Thermomix ® se controla con gran facilidad gracias a su intuitiva pantalla táctil. Con una sola pantalla y su selector puedes hacer absolutamente todo. 

Con Thermomix ® la simplicidad ha sido reinventada, descubre ahora todas las funciones de Thermomix ®.  fuente vorwerk 

Helados de Quesos

 Helado de Roquefort

 

Ingredientes:

5 hojas gelatina 
250 g leche 
500 g nata líquida 
400 g quesos Roquefort , en trozos
1 clara de huevo 
limón , unas gotas
sal , al gusto
pimienta , al gusto

 Preparacion Helado:

Ponga las hojas de gelatina, de una en una, en agua fría para que se hidraten. Ponga la leche en el vaso y programe 2 minutos, temperatura 50º, velocidad 1. Escurra las hojas de gelatina en el cestillo, añádalas al vaso y mezcle 4 segundos en velocidad 5. Viértalo en un recipiente y reserve. Sin lavar el vaso, ponga el resto de los ingredientes en el mismo y mezcle durante 1 minuto en velocidad 3. Incorpore la mezcla a la leche con la gelatina y deje enfriar. Una vez fría la mezcla, métala en el congelador, durante 2 horas como mínimo, en un recipiente en el que podamos meter el saca bolas de helado sin dificultad. 

Helado de queso Idiazábal

100 g de queso Idiazábal 
100 g de azúcar 
250 g de queso mascarpone 
250 g de yogur griego

Sin lavar el vaso, ponga en el vaso el queso Idiazábal y ralle10 seg/vel 10.

Agregue el azúcar, el queso mascarpone y el yogur griego y mezcle40 seg/vel 5. Vuelque en un recipiente hermético y meta en el congelador durante un mínimo de 6 horas o hasta que esté congelado.

Córtelo en trozos, póngalos en el vaso y bata 20 seg/vel 6, hasta que quede bien cremoso. Vuélquelo en un recipiente hermético y reserve en el congelador hasta el momento de servir.

Helado de cabrales

 

Ingredientes

1000 g de leche 
130 g de nata líquida 
8 yemas de huevo 
300 g de azúcar 
80 g de queso , de Cabrales 

Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso la leche, la nata, las yemas, el azúcar y el queso troceado y programe 12 min/90°C/vel 1. Si ve que en éste tiempo no ha tomado cuerpo, programe otros 3 min/100°C/vel 1. Vierta el contenido del vaso en una fuente apta para congelador, tape con film transparente y, una vez fría la mezcla, reserve en el congelador durante 8 horas como mínimo.                                      

HELADO DE QUESO
Ingredientes: * 100 gr. de ciruelas pasas sin hueso. * 60 gr. de coñac. * 300 gr. de nata para montar muy fría. * 150 gr. de azúcar.  * 50 gr. de agua.  * 4 Yemas. * Un pellizco de sal.  * 400 gr. de queso Philadelphia.
Preparación:  - Ponga las ciruelas a macerar en el coñac. - Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche la nata en el vaso y monte en velocidad 3. Saque y reserve en el frigorífico.  - Sin quitar la mariposa ni lavar el vaso, ponga estos ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, 80º, velocidad 1 1/2. - Incopore rápidamente el queso y bata en velocidad 3, poco a poco, para que la mezcla sea homogénea. Déjelo enfriar.  - Una vez frío, incorpórelo a la nata reservada, uniéndolo delicadamente de forma envolvente. - Ponga la mezcla en un molde de plum-cake o en uno de corona, o en moldes individuales, poniendo entre medias las ciruelas bien escurridas, y meta el helado en el congelador.  - Sirva acompañado de un coulis de membrillo, fresa o miel.

Escaldar tomates

Cómo escaldar tomates en el Varoma del Thermomix

 Nos llega la temporada del tomate, ¿ Que hacemos con todos los tomates maduros que tenemos, antes que se pongan malos?

Podemos preparar, salsa, mermelada, etc

Estamos de nuevo a vueltas con la temporalidad de los alimentos, podemos encontrar tomates durante todo el año en nuestros mercados pero es ahora en verano cuando el tomate está de pleno apogeo.

Los tomates se pueden comer con piel o sin piel. Si le quitamos la piel nos quedará una preparación más suave.

Hoy vamos a utilizar nuestro recipiente Varoma para escaldar los tomates y poder retirar la piel con facilidad.

Fácil, cómodo y limpio. Manos a la obra ;)

Ingredientes:

250 ml. de agua;

1 Kg. de tomates

Preparación:

1. Hacemos unos cortes en cruz en la base de los tomates con un cuchillo bien afilado y colocamos en el recipiente Varoma con el corte hacia arriba.

2. Ponemos en el vaso el agua y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar y retirar la piel cuando templen.

Bollos Suizos

                          BOLLOS SUIZOS

INGREDIENTES

100 gr de leche

150 gr de agua

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

40 gr de levadura prensada fresca

550 a 600 gr de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

1 Huevo batido, para pintarlas

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso del thermomix la leche,el agua,la mantequilla y el azúcar y programar

 2 minutos,37º,velocidad 2.

Agregamos la levadura y mezclamos 5 segundos velocidad 4.

Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos 15 segundos,velocidad 6.

Por ultimo añadimos el resto de la harina con la sal y programamos 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga,dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen(30 minutos aprox.),retiramos la masa sobre una encimera enharinada,le damos forma cilindrica con las manos untadas de aceite,y cortamos porciones de unos 65 gr aprox.Le damos forma de bola (es una masa blanda y pegajosa),colocamos las bolas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel o silpat y las aplastamos ligeramente y las dejamos reposar en un lugar templado y sin corrientes de aire,cuando doblen su volumen le hacemos un corte a lo largo,le añadimos el azúcar humeda y las pintamos de huevo y las introducimos en el horno precalentado a 250º,las horneamos durante unos 7 minutos.

Nota:la cocción debe ser ráp

RECETA DE THERMOMIX ®

ida para que nos queden tiernos