2 huevos
80 g de azúcar
130 g de nata
130 g de harina de repostería
3
cucharadas de cacao puro en polvo (15
g)
1 pellizco
de sal
1
cucharadita de levadura química en polvo
1 de
mantequilla (para engrasar el molde)
55 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
120 g de azúcar glas
130 g de chocolate fondant troceado
100 g de chocolate con leche troceado
Colorante
alimentario (para teñir el chocolate blanco)
200 g de chocolate blanco troceado
Bolitas
multicolores
Bizcocho:
Precaliente el horno a 180°C
Ponga
en el vaso los huevos y el azúcar.
Mezcle 4 minutos, 37°C,
velocidad 4.
Añada
la nata, la harina, el cacao, la sal y la levadura y mezcle 4 segundos,
velocidad 5. Termine de envolver con la espátula, vierta en un molde de 20 x 20 cm untado con mantequilla
y forrado con papel de hornear y hornee durante 15-20 min (180°C). Retire del horno y
deje enfriar.
Montaje: Cuando el bizcocho esté frío, córtelo en
trozos e introdúzcalo en el vaso limpio y seco. Triture 10 segundos, velocidad
5.
Añada el queso cremoso y el azúcar glas y mezcle
20 segundos, velocidad 5.
Retire la mezcla del vaso y con las manos vaya
formando bolas de 20/25 g aprox. Deje reposar en el frigorífico durante un
mínimo de 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, coloque una barrita de
chocolate fondant en un bol
y fúndalo en el microondas a intervalos cortos,
mezclando cada vez para que
no se queme. Moje la punta roma de un palillo de
brocheta en el chocolate
y pinche cada bolita de bizcochos sin atravesarla.
Deje reposar en el frigorífico durante otros 30 minutos.
Ponga en el vaso limpio y seco, el chocolate fondant restante con el chocolate
sobrante de mojar las brochetas y el
chocolate con leche y pulverice 5 segundos, velocidad 7.
Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del
vaso y programe 5 minutos, 60°C, velocidad 2 para
fundirlo.
Retire del vaso y reserve en un bol. Caliéntelo unos
segundos en el microondas y mezcle
para que quede bien integrado.
Coloque el chocolate blanco en otro bol apto para microondas y fúndalo a intervalos cortos de
tiempo (20-30 segundos), remuévalo cada vez para que no se queme (puede dividir
el chocolate blanco en 2 o 3 boles y teñirlo
de diferentes colores).
Bañe las bolitas de bizcocho en los diferentes
chocolates fundidos, dejando que escurra para que no quede una capa muy gruesa
y decore a su gusto con bolitas de colores, dibujos de chocolate. etc.
Pínchelos en una superficie de porexpan o una caja de cartón hasta que se
sequen y reserve en el
frigorífico hasta el momento de servir.
Sugerencia
Es importante que el chocolate fundido esté en su punto óptimo, por lo que tendrá que calentarlo de vez en cuando
hasta terminar de bañar todo el cake pops.
Puede
introducir trozos de frutos secos
en la masa, antes de formar las bolitas.
