Macarrones al pesto con piñones y parmesano

• 

Macarrones al pesto de piñones con queso parmesano

Ingredientes

4 persona/s

Pesto
225 gramos aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
50 gramos albahaca , fresca
sal
65 gramos piñones
50 gramos queso parmesano , rallado para espolvorear
Coción de la pasta
1500 gramos agua
1 cucharada sal
320 gramos macarrones

Preparación

Salsa pesto:

1. Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la funciónbalanza y pese el aceite. Reserve.
2. Ponga en el vaso el ajo, la albahaca, la sal y los piñones. Coloque el selector de velocidad en la posición vaso cerrado y dé 5 o 6 golpes de Turbo (para TM31) o dé 5 ó 6 golpes de Turbo (para TM21). Con la espátula, baje los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. El resultado debe ser cremoso (si no fuera así, repita los golpes de Turbo).
3. Programe velocidad 4, sin programar tiempo y vierta el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. Retire la emulsión del vaso y reserve en un bol.

Coción de la pasta:

1. Sin lavar el vaso, ponga el agua y la sal y programe 12 minutos, 100º, velocidad 1.
2. Para TM 31, agregue los macarrones a través del bocal y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21, agregue los macarrones y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100º,velocidad 1. Con la ayuda del cestillo escurra el agua de la pasta.
3. Ponga en un bol grande los macarrones, vierta el pesto sobre ellos, mezcle bien y espolvoree con el queso parmesano rallado. Sirva inmediatamente

Manual de Instrucciones de thermomix 31

 En esta enlace podéis ver el manual de instrucciones de TM 31  http://thermomix.vorwerk.es/fileadmin/data/es/pdf/instruction_manual_tm31_es.pdf

Muffins de Chocolate

MUFFINS DE CHOCOLATE

                     

     Ingredientes

115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
150 gramos chocolate negro de postres finamente troceado
180 gramos chocolate negro de postres trozos grandes
1 cucharadita levadura Royal 
1 cucharadita bicarbonato sódico 
1/2 cucharadita sal 
1 cucharadita azúcar vainillado o esencia de vainilla 
125 gramos azúcar moreno 
2 huevos L 
180 gramos leche entera 
1 cucharadita zumo de limón 
100 gramos de pepitas de chocolate negro o blanco 
12 cápsulas para muffins.  

Preparación

Preparamos nuestras capsulas o tulipas para muffins. Lo ideal en esta receta es que antes de empezar a trabajar en ella, ya tengamos todos los ingredientes pesados, para no tener que lavar tanto el vaso.

Echamos en el vaso la leche junto con el zumo de limón y programamos 30 seg. en vel. 2. Lo sacamos a un vaso y lo dejamos reposar.

Sin lavar el vaso, echamos los 150 gr. de chocolate finamente troceado y programamos 30 seg. en vel.5-7-9 progresivo. Después añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos a 50 grados en vel. 2, para derretirla al baño maría. Lo dejamos en el vaso.

Tamizamos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.

A nuestra mezcla de chocolate derretido le añadimos el azúcar y batimos 1 minuto en vel. 3.

A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y finalmente, poco a poco vamos incorporando la harina con los demás ingredientes secos previamente tamizados y batimos 2 minutos en velocidad 5.

En un bol grande echamos la mezcla y le añadimos los 180 gr. de trozos grandes de chocolate, y las pepitas de chocolate y con la ayuda de una cuchara lo removemos bien.

Repartimos la masa en las capsulas llenándolas al menos 3/4 de de capacidad. Horneamos a 180 grados durante 30 minutos.

Espuma de leche para Capuchino

ESPUMA DE LECHE PARA CAPPUCCINO, LATTE MACCHIATO (2 TAZAS)

200-400 gr. de leche desnatada muy fría (con un máximo de 1,5% de grasa)

Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta la leche en el vaso y bata 2-3 minutos, velocidad 4.

A continuación caliente 3-5 minutos, 80º, velocidad 2-3. Vierta la leche montada en vasos o tazas con café expreso o con café normal.

Sugerencia: para que la leche tenga la temperatura adecuada (cerca de los 0º) coloque la cantidad de leche que vaya a utilizar en el congelador durante unos minutos, o ponga 2 cubitos de hielo  con la leche en el vaso de la Thermomix y triture durante 5 segundos, velocidad 9 antes del primer paso sin la mariposa.
Sin calentar la leche montada, la puede utilizar a modo de una crema ligera con helados y con salsas o ensaladas de fruta.

 http://mithermomixchuscristobal.blogspot.com.es/

Pimientos Confitados

Pimientos confitados  en thermomix

Ingredientes:
400 gr pimientos rojos asados o un bote grande de pimientos del piquillo de buena calidad
200 gr azúcar moreno
100 gr vinagre  o zumo de limón
50 gr agua

Preparación:
1.- Trocea los pimientos 5 segundos en velocidad 4 ó córtalos en tiras.
2.- Añade el azúcar, el vinagre y el agua y programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo
Recomendación: en lugar de poner el cubilete pon el cestillo, así se evaporará mejor el líquido

Rollitos de Pechuga de Pollo

Rollito de pechuga de pollo con panceta y bechamel

Ingredientes:
Para el sofrito:
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr. de tomates sin piel o tomate natural triturado.
200 gr. de pimientos de piquillo
50 gr. de vino blanco
300 gr. de agua o caldo
Para el rollo:
600 gr. de filetes de pechuga de pollo
300 gr. de panceta en lonchas
Sal y pimienta
Para la bechamel:
50 gr. de aceite de oliva
50 gr. de harina de trigo
300 gr. de leche entera
Sal (al gusto)
una pizca de pimienta recién molida
nuez moscada.
25 gr. de queso Emmental

Preparación:
1.- En primer lugar prepararemos la bechamel agregando al vaso el aceite y programando 4 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar la harina y volver a programar 2 minutos, varoma, velocidad 2. Agregar la leche y salpimentar. Volver a programar 8 minutos, varoma, velocidad 4 y comprobar que la bechamel ya tiene consistencia espesa. Si no es así programar 1 minuto más. Agregar el queso, dar unas vueltas para que quede incorporado y reservar hasta que esté bien fría la bechamel.
2.- Preparar los rollitos extendiendo sobre un papel film las lonchas de panceta montando un cm. una sobre otra y cubrir con los filetes de pechuga. Salpimentar.
3.- Poner una tira de bechamel sobre las pechugas e ir enroscando formando un rollito con la bechamel en el centro. Envolver en papel film y colocar en el recipiente varoma. Reservar.
4.- Hacer el sofrito agregando al vaso el aceite, la cebolla y el ajo troceados y programar 3 minutos, varoma, velocidad 3.
5.- Añadir los tomates y los piquillos y volver a programar 5 minutos, varoma, velocidad 3. Agregar el vino blanco y programar otros 5 minutos a misma velocidad y temperatura.
6.- Agregar el agua o el caldo, salpimentar y programar 30 minutos, velocidad 3 y temperatura varoma.
7.- Cuando alcance la temperatura varoma, colocar el recipiente con los rollitos y cocinar durante 20 minutos y retirar el recipiente. Dejar que enfríen los rollitos para poder cortarlos con facilidad.
8.- Triturar el sofrito para obtener la salsa de acompañamiento.
9.- Cuando los rollitos ya estén fríos, cortar rodajas y pasarlos por la plancha justo antes de servirlos acompañados por la salsa de piquillos.

• 

Ingredientes

250 gramos de chocolate puro valor
3 paquetes galletas oreo 12 galletas oreo en total
2 paquetes galletas mini oreo 24 galletas en total
1 chorrito aceite de oliva virgen extra 

Agregar a la lista de compras

 Turrón de  oreo

4.5

preparación

1-Ponga en el vaso el chocolate y ralle programando 30 seg/vel.5-10. Con ayuda de la espátula baje los restos hacia las cuchillas.

2-Agregue las 12 galletas oreo (3 paquetes), partidas con la mano. Programe 6 min/90º/vel.2. Agregue por el bocal un hilo de aove.

3-Mientras tanto en un molde de silicona tipo plum-cake, ponga en el fondo 12 de las galletas mini-oreo. Una vez acabado el tiempo programado (6 min) vuelque el contenido del vaso en el molde(donde hemos puesto las mini oreo) y ponga por encima las 12 galletas mini oreo restantes.

4-Deje enfriar en la nevera al menos 2 horas, para que se forme bien y deguste. Puede conservarlo fuera de la nevera, envuelto con papel vegetal, de aluminio, en una lata o en una caja de madera

Croquetas de Bacalao

 Croquetas de  Bacalao

Espero que os gusten

Buen provecho

BEBIDA PARA NAVIDAD

Bebida sin alcohol para Navidad   

Ingredientes:

500 gr. zumo de piña;  1 limón lavado y con piel

5 ramitas de menta fresca;   8 cubitos de hielo

2 botellines pequeños de Ginger ale (…..yo, en Mercadona)

2 rodajas de limón cortadas por la mitad

4 guindas

Preparación:

Poner en el vaso el zumo de piña, el limón y la ramita de menta y presionar el botón del turbo 2 segundos.

Introducir el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula, verter el contenido en una jarra.

Poner 2 cubitos de hielo en 4 vasos, verter el zumo y terminar de llenar con el Ginger ale

Introducir en cada vaso media rodaja de limón, una guinda y una ramita de menta.

Feliz Navidad a tod@os!!!!!

Receta del Libro Mundo Thermomix 

TARTA MTARTA MOUSSE DE TOBLERONE Y QUESO MASCARPONE

TARTA MOUSSE DE TOBLERONE Y QUESO MASCARPONE


 


INGREDIENTES (para un molde de 26cm. de diámetro):

-Para la base de galletas
400g de galletas tipo digestive, María o similar.
60g de mantequilla que esté blanda.
1 chorrito, más o menos 50g de leche
-Para la mousse:
500 de nata para montar muy fría
250g de queso mascarpone (una tarrina) o en su defecto, de Filadelfia muy frio
300g de chocolatina Toblerone con leche
250 leche condensada
50 de leche
4 hojas de gelatina grandes
-Para la cobertura de ganaché de Toblerone:
150g aproximadamente de la mezcla de leches con toblerone y gelatina apartada
100g de nata para montar
100g de Toblerone con leche
Para adornar:
Bolitas de chocolate, gotitas, virutas de chocolate blanco o cualquier otro adorno

PREPARACIÓN


1.- Poner en el vaso los ingredientes para la base y triturar 20 segundos, velocidad 5.
2.- Retirar del vaso y poner en el molde, aplastando bien la masa con el cubilete.
3.- Meter en la nevera durante al menos 30 minutos para que endurezca un poco, mientras vamos haciendo la mousse.
4.- Poner a remojar la gelatina en un recipiente con agua fría.
5.- Sin lavar el vaso montar la nata con el queso en velocidad 4-5 sin poner tiempo, vigilando que monte firmemente y que no se pase. Sacar a un bol y reservar en el frigorífico.
6.- Sin lavar el vaso, poner el Toblerone troceado con la leche condensada y la leche, mezclar triturando en velocidad 6.  Programar 4 minutos, 70º, velocidad 2. Escurrir muy bien la gelatina e incorporar al vaso, cuidando que no caiga sobre las cuchillas, mezclar 5 segundos en velocidad 4, dejar enfriar.
7.- Separar los 150g para la cobertura del paso anterior y reservar, que puede ser dentro del vaso para continuar con el paso -10-.
8.- Cuando temple un poco la mezcla mayor, ir añadiendo a la nata con queso montada que tenemos reservada poco a poco y envolviendo suavemente
9.- Cuando esté mezclado, verter sobre el molde con la base de galletas, nivelar y meter a enfriar
10.-Agregar al vaso que dejamos en el paso -7-, la nata y el Toblerone troceado, mezclar 2 minutos, 50º, velocidad 6. Dejar enfriar un poco y verter sobre la tarta con mucho cuidado, poniendo el dorso de una cuchara para evitar que nos haga agujero en la mousse. Meter a enfriar y dejar de un día para otro.
11.-En el momento de servir, adornar al gusto.

Primeros platos

Muffins de Chocolate

chuscristobalperez@gmail.com MUFFINS DE CHOCOLATE (los auténticos

                        

Ingredientes

12 ración/es

INGREDIENTES

115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
150 gramos chocolate negro de postres finamente troceado
180 gramos chocolate negro de postres trozos grandes
1 cucharadita levadura Royal 
1 cucharadita bicarbonato sódico 
1/2 cucharadita sal 
1 cucharadita azucar avainillado o esencia de vainilla 
125 gramos azúcar moreno 
2 huevos L 
180 gramos leche entera 
1 cucharadita zumo de limón 
100 gramos de pepitas de chocolate negro o blanco 

UTENSILIOS

12 cápsulas para muffins 

Preparación

ELABORACION

Preparamos nuestras capsulas o tulipas para muffins. Lo ideal en esta receta es que antes de empezar a trabajar en ella, ya tengamos todos los ingredientes pesados, para no tener que lavar tanto el vaso.

Echamos en el vaso la leche junto con el zumo de limon y programamos 30 seg en vel. 2. Lo sacamos a un vaso y lo dejamos reposar.

Sin lavar el vaso, echamos los 150 gr de chocolate finamente troceado y programamos 30 seg en vel.5-7-9 progresivo. Despues añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos a 50 grados en vel. 2, para derretirla al baño maria. Lo dejamos en el vaso.

Tamizamos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.

A nuestra mezcla de chocolate derretido le añadimos el azucar y batimos 1 minuto en vel. 3.

A continuacion incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y finalmente, poco a poco vamos incorporando la harina con los demas ingredientes secos previamente tamizados y batimos 2 minutos en velocidad 5.

En un bol grande echamos la mezcla y le añadimos los 180 gr de trozos grandes de chocolate, y las pepitas de chocolate y con la ayuda de una cuchara lo removemos bien.

Repartimos la masa en las capsulas llenandolas al menos 3/4 de du capacidad. Horneamos a 180 grados durante 30 minutos.

Consejo

existen unas pepitas de caramelo, que se llaman butterscotch morsels para ponerselas en lugar de las pepitas de chocolate, que realmente la receta es con las pepitas de caramelo, lo malo es que esas pepitas dudo que las vendan en españa, pero si que las venden por internet, yo he comprado un paquete y estoy a la espera de que me lo envien. Son de la casa Nestle, y las podeis encontrar en amazon o ebay

2.2.7

helados

 

 Helado de Roquefort

 

Ingredientes:

5 hojas gelatina 
250 g leche 
500 g nata líquida 
400 g quesos Roquefort , en trozos
1 clara de huevo 
limón , unas gotas
sal , al gusto
pimienta , al gusto

Helado:

Ponga las hojas de gelatina, de una en una, en agua fría para que se hidraten. Ponga la leche en el vaso y programe 2 minutos, temperatura 50º, velocidad 1. Escurra las hojas de gelatina en el cestillo, añádalas al vaso y mezcle 4 segundos en velocidad 5. Viértalo en un recipiente y reserve. Sin lavar el vaso, ponga el resto de los ingredientes en el mismo y mezcle durante 1 minuto en velocidad 3. Incorpore la mezcla a la leche con la gelatina y deje enfriar. Una vez fría la mezcla, métala en el congelador, durante 2 horas como mínimo, en un recipiente en el que podamos meter el saca bolas de helado sin dificultad. 

Helado de queso Idiazábal

100 g de queso Idiazábal 
100 g de azúcar 
250 g de queso mascarpone 
250 g de yogur griego

Sin lavar el vaso, ponga en el vaso el queso Idiazábal y ralle10 seg/vel 10.

Agregue el azúcar, el queso mascarpone y el yogur griego y mezcle40 seg/vel 5. Vuelque en un recipiente hermético y meta en el congelador durante un mínimo de 6 horas o hasta que esté congelado.

Córtelo en trozos, póngalos en el vaso y bata 20 seg/vel 6, hasta que quede bien cremoso. Vuélquelo en un recipiente hermético y reserve en el congelador hasta el momento de servir.

 

 

 

 

Helado de cabrales

 

Ingredientes

1000 g de leche 
130 g de nata líquida 
8 yemas de huevo 
300 g de azúcar 
80 g de queso , de Cabrales 

Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso la leche, la nata, las yemas, el azúcar y el queso troceado y programe 12 min/90°C/vel 1. Si ve que en éste tiempo no ha tomado cuerpo, programe otros 3 min/100°C/vel 1. Vierta el contenido del vaso en una fuente apta para congelador, tape con film transparente y, una vez fría la mezcla, reserve en el congelador durante 8 horas como mínimo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Helado de Piña y Coco

 

 

 

 

ingredientes

2 yogures de coco (250 g) congelados
1 lata de leche evaporada (400 g) congelada en cubitos o en trozos 
8 rodajas de piña en su jugo congeladas de 1 en 1 (1 lata mediana) 
100 g de azúcar 
2 cucharada de coco deshidratado en lascas para decorar (opcional) 

 

Preparación

Saque del congelador los yogures 15 minutos antes. Ponga en el vaso los yogures, la leche, la piña y el azúcar y triture1 min/vel progresiva 5-10 y, en lugar del cubilete, introduzca la espátula por el bocal y muévala de lado a lado para facilitar la trituración. Compruebe que ha quedado completamente triturado. Si no es así, programe 30 seg/vel 10.

Sirva en copas de helado y decore con el coco.  

 Helado de Plátano

Ingredientes

6 - 8 plátanos en su punto de maduración (400 g)
12 - 16 nueces caramelizadas para decorar
50 g de chocolate fondant derretido en el microhondas, para decorar

Preparación

Péle los plátanos y congélelos envueltos en film transparente durante un mínimo de 6 horas.

Ponga en el vaso los plátanos congelados partidos con las manos en 3 o 4 trozos y triture 20 seg./vel. 10. 

 Programe 2 min/vel. 5 , introduzca la espátula por el bocal y muévala de derecha a izquierda para conseguir una trituración uniforme y una textura homogénea. Reserve en el congelador hasta el momento de servir, en un recipiente hermético para que no coja olores o sabores de otros alimentos.

Sirva en copas y decore con las nueces y un chorrito de chocolate derretido.

2.2.7

Promociones

  PROMOCIÓN DE NAVIDAD EDICIÓN CHOCOLATE thermomix

Hasta el 23/12/2013

 Ya llegan las Navidades, con ellas una estupenda promoción EDICIÓN CHOCOLATE

Este es el momento de comprate tu thermomix o de regalarla. No tardes en pedirla ya que son  Unidades muy limitadas 

No te quedes sin preparar los  ricos dulces de  Chocolate de la Navidad, el turrón, roscón de Reyes.

¡¡QUE VAS A PREPARAR DE MENU¡¡¡

Con Thermomix, vas a preparar unos platos exquisitos, fáciles, sanos, rápidos y con tu toque personal, creativos.

                                                    EDICIÓN CHOCOLATE CONTIENE ---- 

TM-31  -  980 €

2 º vaso completo  - 235 €

Molde bombones - 9 €

Molde tableta  - 10 €

Accesorios diseño chocolate - 55 €

Termometro digital  - 12 €

Libro Chocolate I  -  40 €

Libro Chocolate II -  40 €

Todo ello valorado en 1381 €, nosotros lo  tenemos por 1145 €!!!!!
Y puedes pagar desde 1€ día

También la puedes tener por 980€  regalo Libro de Repostería y Revista de Navidad;  Hasta el 23/12/2013

Recuerda,  que podemos hacer una Degustación en tu casa, con tres amigas que no tengan Thermomix y tu recibes un libro gratis el que más te guste

PONTE EN CONTACTO CONMIGO 

Mº Jesús Cristóbal Pérez

Agente Comercial thermomix

676492615--- 976125451 

chuscristobalperez@gmail.com

Limpieza de tu Thermomix

Quieres tener tu Thermomix resplandeciente y sin esfuerzo. haz clip 

te invito a visitar la nueva promoción navidad

PROMOCIÓN NAVIDAD

 AMPLIAMOS LA PROMOCIÓN DE CHOCOLATE ¡¡¡¡¡

Hasta el día 30/12/2013 podéis disfrutar de la Estupenda promoción de CHOCOLATE

ó bien 980€ y de Regalo Libro repostería yRevista de Navidad 2013

¡¡¡A que es Estupendo¡¡¡¡

EDICIÓN CHOCOLATE

TM-31  -  980 €
2 º vaso completo  - 235 €
Molde bombones - 9 €
Molde tableta  - 10 €
Accesorios diseño chocolate - 55 €
Termometro digital  - 12 €
Libro Chocolate I  -  40 €
Libro Chocolate II -  40 €

Todo ello valorado en 1381 €, nosotros lo tenemos por 1145 €!!!!!

 Queridos amigas: aquí vamos a poder encontrar nuestras recetas preferidas de Thermomix , dudas, información de todas las promociones, cursos etc.

Ademas podemos hacer las recetas en tu casa, y poder degustarlas.

Y si invitas a tres personas a la degustación que no conozcan thermomix, puedes elegir un libro gratis

Para más información, te invito a visitar mi bloggers pincha  Aquí