Escaldar tomates

Cómo escaldar tomates en el Varoma del Thermomix

 Nos llega la temporada del tomate, ¿ Que hacemos con todos los tomates maduros que tenemos, antes que se pongan malos?

Podemos preparar, salsa, mermelada, etc

Estamos de nuevo a vueltas con la temporalidad de los alimentos, podemos encontrar tomates durante todo el año en nuestros mercados pero es ahora en verano cuando el tomate está de pleno apogeo.

Los tomates se pueden comer con piel o sin piel. Si le quitamos la piel nos quedará una preparación más suave.

Hoy vamos a utilizar nuestro recipiente Varoma para escaldar los tomates y poder retirar la piel con facilidad.

Fácil, cómodo y limpio. Manos a la obra ;)

Ingredientes:

250 ml. de agua;

1 Kg. de tomates

Preparación:

1. Hacemos unos cortes en cruz en la base de los tomates con un cuchillo bien afilado y colocamos en el recipiente Varoma con el corte hacia arriba.

2. Ponemos en el vaso el agua y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar y retirar la piel cuando templen.

Bollos Suizos

                          BOLLOS SUIZOS

INGREDIENTES

100 gr de leche

150 gr de agua

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

40 gr de levadura prensada fresca

550 a 600 gr de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

1 Huevo batido, para pintarlas

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso del thermomix la leche,el agua,la mantequilla y el azúcar y programar

 2 minutos,37º,velocidad 2.

Agregamos la levadura y mezclamos 5 segundos velocidad 4.

Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos 15 segundos,velocidad 6.

Por ultimo añadimos el resto de la harina con la sal y programamos 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga,dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen(30 minutos aprox.),retiramos la masa sobre una encimera enharinada,le damos forma cilindrica con las manos untadas de aceite,y cortamos porciones de unos 65 gr aprox.Le damos forma de bola (es una masa blanda y pegajosa),colocamos las bolas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel o silpat y las aplastamos ligeramente y las dejamos reposar en un lugar templado y sin corrientes de aire,cuando doblen su volumen le hacemos un corte a lo largo,le añadimos el azúcar humeda y las pintamos de huevo y las introducimos en el horno precalentado a 250º,las horneamos durante unos 7 minutos.

Nota:la cocción debe ser ráp

RECETA DE THERMOMIX ®

ida para que nos queden tiernos

Leche de Avena

Leche de avena

Es un gran alternativa para todos aquellos que tienen intolerancia  a la leche de vaca.
La leche de avena destaca por su contenido en fibra, con todos los beneficios que esto supone para el tránsito intestinal. Al tiempo que también mejora la flora.
Es un buen aporte de vitamina B y de aminoácidos esenciales.
No tiene el valor nutritivo de la leche de vaca, lo cual hay que tenerlo en cuenta para completar el aporte de Fe y proteínas de origen animal.

Ingredientes

1 litro y medio de agua,
30 gr de copos de avena,
80 gr de azúcar,
1 cucharadita de azúcar vainillado,
Un poquito de canela
1 pizca de sal,
1 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparacion

1. Ponemos en el vaso  el agua y la avena, damos unos golpes de turbo para que se mezclen bien.

2. A continuación añadimos el azúcar, el azúcar avanillado, la sal y la mantequilla y hacemos 10 minutos, 90º / velocidad 5.

3. Filtramos la bebida a través de un colador lo más fino posible para separar el líquido de los restos de copos de avena. Servimos templada o fría.

PAN DE ELOTE

En México y Centroamérica se le llama elote, a la mazorca de maíz que todavía está en la planta que la produjo (tanto maduras como inmaduras), o bien a la que fue recientemente cosechada y en la cual los granos todavía guardan la humedad natural

.En Venezuela, se llama jojoto.

Os atrevéis a preparar este estupendo Pan  que nos mandan desde México, ya veras que rico está.

PAN DE ELOTE-

INGREDIENTES:

400 g de granos de elote
3 huevos
370 g de leche condensada
90 g de mantequilla
100 g de queso crema
50 g de harina
1 cucharada de royal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180°C.
1. Colocar en el vaso los granos de elote, licuar 30 seg/vel 6.
2. Añadir el resto de los ingredientes, mezclar 30 seg/vel 6.
3. Verter la mezcla a un molde de pastel redondo (26 cm) previamente engrasado y enharinado y hornear a 180°C por 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.